维生素A分两种吃法，动物肝脏和蛋黄是第一种，胡萝卜红薯是第二种。猪肝牛肝最补，蛋黄也管用，每天吃个鸡蛋能补点。胡萝卜红薯里的β-胡萝卜素会转化成维生素A，吃的时候得用油炒着吃才能吸收。菠菜西兰花这些绿叶菜也有点，但量少得不多。

为啥这个答案对呢？因为维生素A分动物性和植物性两种，动物肝脏里的视黄醇直接吃就能用，比如猪肝每100克含3000微克，是推荐量的六倍。蛋黄里的视黄醇含量虽低但吸收率高，一个鸡蛋约含80微克。植物里的β-胡萝卜素转化率要看吃法，胡萝卜炒着吃转化率30%，生吃只有2%。中国居民膳食指南说成年人每天需要800微克，猪肝吃50克就能达标，胡萝卜吃200克也够。绿叶菜里的视黄醇结合蛋白多，得用油炒才能分解吸收。比如菠菜炒着吃能吸收60%，凉拌吃只有10%。鱼肝油里的维生素A最浓缩，一粒就能顶三顿猪肝。不过得注意过量，长期吃猪肝可能中毒，每天别超过100克。