维生素C就是让咱们的皮肤和免疫力变好的那个酸性维生素。它跟咱们的牙齿牙龈、皮肤黏膜、免疫力防御系统都有关系。多吃富含维生素C的食物，就能帮咱抵抗感冒、预防坏血病，还能让皮肤更水灵。常见的高维C食物有橙子、猕猴桃、草莓、西红柿、柠檬、辣椒、绿叶菜这些。

为啥这些食物维C含量高呢？因为它们在生长过程中要跟外界环境抢夺营养，特别是维生素C这种容易氧化的营养素。比如橙子果皮里的维C含量比果肉高30%，因为果皮需要更长时间保护果肉。根据《中国食物成分表》数据，100克鲜橙维C含量53毫克，猕猴桃90毫克，草莓59毫克，西红柿2.2毫克，辣椒2.8毫克。绿叶菜比如油菜每100克维C含量25毫克，比普通蔬菜高两倍多。这些数据说明水果类维C浓度普遍高于蔬菜，但绿叶菜总量积累更高。特别要提的是，柑橘类水果的维C含量是苹果的10倍，而青椒的维C含量是苹果的7倍。不过要注意，维C容易受高温破坏，所以生吃比熟吃保留率高。