要说补维生素A的好东西，猪肝、鸭肝这些动物内脏肯定是排头兵。蛋黄、深海鱼里的鱼肝油也含有不少，像沙丁鱼、鳕鱼这些平价海鱼就挺常见。再说说植物方面，胡萝卜顶呱呱，红心红薯也行，叶子菜里的菠菜、甘蓝也不差。不过得记住，这些菜得熟吃才管用，生吃吸收差一半。

为啥猪肝和胡萝卜是首选呢？首先看数据，猪肝每100克含3000微克维生素A，蛋黄也不差，深海鱼里的鱼肝油更是宝库。不过要注意，植物里的β-胡萝卜素得在油里才能转化，所以炒着吃更香。比如胡萝卜含4.8毫克β-胡萝卜素，转化率也就10%-20%，每天吃200克够意思。国家卫健委给的推荐量是男性900微克/天，女性700微克/天，猪肝吃50克就能达标，胡萝卜得吃300克。不过现在人饮食不规律，很多人靠吃补充剂，但天然食物更安全。像菠菜这种叶菜，虽然维生素A含量没胡萝卜高，但叶绿素能护肠胃，吃法也多样，凉拌炒汤都行。