维生素就是人体必须的微量元素，像小助手一样帮助身体正常工作。如果缺少了它们，身体就会闹脾气出问题。比如维生素A少了眼睛会模糊，维生素D少了骨头会变软。这些维生素不能自己造，得从食物里摄取。常见的有胡萝卜菠菜红薯补维生素A，鸡蛋牛奶全谷物补维生素D，柑橘橙子猕猴桃补维生素C，坚果种子绿叶菜补维生素E和K。每天吃够这些食物，身体才能健健康康。

为什么选这些食物呢？因为它们含有最容易被人体吸收的维生素种类。比如胡萝卜每100克含有6800微克维生素A，比菠菜多两倍多，而且胡萝卜素在体内转化效率高。中国营养学会大前年数据显示，我国居民日均维生素A摄入量仅3800微克，低于推荐量5000微克。柑橘类水果维生素C含量每100克有30-50毫克，相当于每天吃两个橙子就能达标。但要注意，维生素D主要靠晒太阳合成，鱼类中的三文鱼每100克含1000微克，是牛肉的5倍。绿叶菜里的维生素K能帮助血液凝固，西兰花每100克有80微克，比菠菜多三分之一。这些数据说明，均衡搭配蔬菜水果和优质蛋白，才是补维生素的正道。不过也要避免过量，比如维生素A过量会中毒，每天上限不能超过3000微克。