绵阳脆皮锅魁在四川北边，是酥脆的圆形面食，外皮裹着红糖浆，咬下去咔嚓响。很多老绵阳人早餐都买着吃，配碗蛋花汤最巴适。现在连锁店都开到成都重庆了，但本地人还是觉得桥头老店的味道正。

为啥说它叫脆皮锅魁呢？因为锅魁就是古代的圆形面饼，绵阳人用本地小麦磨面，发面后擀成薄皮，刷红糖水烤到外皮焦脆。清朝光绪年间就有记载，说三台县卖锅魁的挑着扁担走街串巷。现在查数据，绵阳每年卖锅魁的摊位超过2000个，红糖配比是1:3，烤制温度得控制在180度以上才脆。去年游客调研显示，87%的游客把脆皮锅魁排成绵阳必吃小吃前三。不过现在机器压面占60%，老手艺人只剩三四十个了。