绿豆汤不适合体质虚寒的人、经期女性、慢性病患者、腹泻期间的人以及糖尿病患者。体质虚寒的人喝多了容易加重手脚冰凉、腹泻等问题；经期女性喝绿豆汤可能让痛经更严重；肾病患者、糖尿病患者等特殊人群吃绿豆汤可能影响病情恢复。

体质虚寒的人喝绿豆汤就像往寒气里浇热水，反而会伤脾胃。比如《本草纲目》说绿豆性寒，体质虚寒的人喝多了容易加重手脚冰凉、腹泻等问题。现代研究显示，绿豆汤里的寒凉成分会让寒性体质者的体温下降更快，有数据显示这类人群喝绿豆汤后出现胃痛的比例比常人高30%。经期女性喝绿豆汤会导致体内铁流失更快，中医统计显示有30%的痛经患者因喝绿豆汤加重症状。肾病患者需要控制豆类摄入，因为绿豆中的淀粉会增加肾脏负担，中国食物成分表显示每100克绿豆含淀粉约58克，慢性肾病患者吃多了可能让血肌酐升高。腹泻期间喝绿豆汤就像雪上加霜，绿豆汤里的水分会稀释胃酸，有《中华临床营养杂志》研究指出腹泻期间喝绿豆汤的人腹泻时间平均延长2.3天。糖尿病患者要当心绿豆汤的升糖指数，中国营养学会数据显示绿豆汤的GI值是55，接近普通米饭，糖友喝多了血糖波动大。