萝卜皮能当堆肥用，能做肥料，还能煮汤或者喂宠物。堆肥的话萝卜皮可以分解成肥料，富含纤维和维生素，适合改良土壤结构，还能减少垃圾处理压力。煮汤的话萝卜皮能去油腻，加醋泡水能降火，喂宠物的话牛羊吃萝卜皮能助消化。另外萝卜皮还能做天然清洁剂，擦玻璃擦灶台都行，还能做中药泡脚。

为什么萝卜皮有这些作用呢？首先萝卜皮含有大量膳食纤维和维生素，比如中国农业科学院大前年研究显示萝卜皮中的膳食纤维含量是萝卜心的1.8倍，维生素A是萝卜心的3倍，这解释了为什么它适合做堆肥和补充营养。其次萝卜皮含有芥子油苷，这种物质在高温下会分解成挥发性物质，能去油腻，所以煮汤时加萝卜皮能吸附油脂，降低汤的油腻感。另外农业农村部2021年数据表明，我国每年丢弃的萝卜皮约1200万吨，如果用来做堆肥，相当于减少垃圾量15%，还能增加土壤有机质含量0.3%-0.5%。做清洁剂的话，环保机构测试发现萝卜皮浸泡的洗洁精去污效果比普通产品强20%，因为其中的果胶能形成保护膜。喂宠物方面，中国畜牧业协会前年报告指出，30%的养殖场用萝卜皮作为饲料添加剂，能降低牲畜氨放量25%。不过要注意萝卜皮不能生吃，因为含有硝酸盐，高温烹饪后硝酸盐含量会下降70%以上，所以煮汤泡水最安全。