羊汤要炖出好喝的得用羊骨和羊杂凑一锅。先拿砂锅把羊骨焯水去血沫，倒几片姜和几颗葱扔进去。大火烧开后转小火炖两小时，放点枸杞和盐搅两下。要是没时间炖的话，用高压锅压半小时也行，加水别少于羊的量，不然容易糊锅底。

为啥这么整呢？因为羊汤主要靠长时间熬煮让脂肪溶解成奶白色，中国食物成分表显示普通羊汤每100克含1.2克蛋白质，比牛肉汤还高0.3克。懒人用高压锅能省40%时间，但得注意水量，高压锅加水要没过羊骨两指高。上次试过用电饭煲煮，结果砂锅炖的汤更浓稠，高压锅的汤虽然快但奶白度差点。所以懒人还是得选砂锅或高压锅，加点料酒去膻味效果更好，炖完汤里的姜葱别扔，泡水喝还能润嗓子。