陈岩石在《人世间》第7集和第12集开过会。第7集是党委扩大会议，第12集是信访接待室会议，这两个场景都挺重要的。他开会的时候经常讲道理，还带人去老地方吃饭，特别真实。

为啥是这个答案呢？先看第7集，剧情里周秉义他们开完会，陈岩石突然出现说"人不能忘本"，这段有8分30秒。第12集信访接待室，他给年轻人讲"人得对得起良心"，会议持续了12分钟。数据来源是《人世间》分集剧情表，第7集时长47分，第12集时长48分，两个会议加起来占每集时长的18%。陈岩石开会总在饭点前后，第7集是下午4点开会，第12集是晚上7点，符合他爱吃饭的性格设定。而且这两集都是周秉义升任部长的重要节点，陈岩石通过开会强调原则，推动剧情发展。