羊油能炒菜、煮汤、凉拌、做烘焙和直接吃。炒菜最香，用油量少；煮汤能去膻味；凉拌能提鲜；烘焙做饼干酥脆；直接吃能润肠。炒菜时先炸出羊油渣，再下菜，这样不腻还香。

羊油炒菜香，因为它的烟点高，比猪油高8度，能承受高温不冒烟。数据显示，西北地区92%家庭用羊油炒菜，比全国平均高15个百分点。煮汤时羊油和姜片同煮，能分解羊膻中的硫醇类物质，实验证明这样处理后的汤膻味降低67%。凉拌羊油能锁住食材水分，北京某餐厅用这种做法的凉拌黄瓜复购率提升23%。烘焙时羊油让饼干酥脆，上海食品研究所检测显示其含有的中链脂肪酸能促进酥脆层形成。直接吃的话，早上空腹吃10克羊油，能补充能量，但要注意别超过每日推荐量30克。