羊扒呢是广东顺德那边的肉，扒羊肉是山西陕西那边的菜。顺德人做羊扒历史有三百多年了，现在每家酒楼都有羊扒套餐。北方人吃羊肉讲究原汁原味，扒羊肉就是用酱油糖醋烧的，跟火锅店里的羊肉卷不是一个路子。

顺德餐饮协会大前年统计数据显示，当地扒类菜品年销量超五千万份，羊扒占四成以上。山西晋中地区有份《光绪县志》记载，扒羊肉最早是给牧民补充蛋白质的硬菜。现在北方超市冻羊肉块卖得比猪肉还贵，跟北方冬季漫长有关。广东人做羊扒要选肋排肉，用秘制酱汁焖两小时，跟潮汕牛肉丸的烹饪时间差三倍多。这两种吃法就像广式早茶和北方烩面，一个讲究精细一个强调实在。