老张说羊肝这玩意儿补得慌，网上看到好多人都说它维生素含量高。羊肝里头最显眼的是维生素A，比猪肝还多两三倍，听说每100克能塞下3000微克以上。B族维生素也特足，特别是B12，比牛肉多四成，对眼睛和神经都管用。铁和锌这些矿物质也不能少，吃两片就能补一天量的铁。

为啥羊肝维生素这么牛呢？首先羊肝是动物内脏里的营养库，得跟肝脏比比。查过中国食物成分表，羊肝维生素A含量是猪肝的3.2倍，每100克能到3120微克，够成人日需量的60%。B12的话，羊肝每100克有2.4微克，是牛肉的4倍多。铁含量也厉害，每100克含铁22.6毫克，比猪肝多15%。这些数据说明羊肝确实是补维生素的优选，不过吃的时候得注意别过量，毕竟维生素A过量会中毒。而且羊肝胆固醇高，三高人群得悠着点。提醒大家，羊肝要煮熟了吃，生吃容易闹肚子。