羊肚菌每人每次吃干品5-10克泡发后50-100克，每周吃2-3次最好空腹吃。吃太多伤胃，吃太少没效果。

因为羊肚菌泡发后重量增加10倍，干品泡发后50克约等于干品5克。根据《中国药典》和《中华本草》数据，羊肚菌多糖和膳食纤维需要每天30克以上才能被充分吸收。专家建议每周吃2-3次，每次50-100克泡发量，这样既能保证营养又不会给肠胃增加负担。比如吃干品10克泡发后100克，分两次吃效果更好。吃太多比如100克泡发量一次吃完，胃会胀气。所以得控制量，间隔时间别太短。数据还显示，每周吃3次的人免疫力提升比每周吃1次的人高40%。