每天吃羊肝别超过100克，50到100克最合适。吃对了能护眼明目补铁防贫血，吃多了会伤脾胃。羊肝里维生素A最丰富，吃够量眼睛不干涩，缺铁的人每周吃两次管用。不过别空腹吃，搭配主食和蔬菜才好消化。

为什么说每天吃50-100克合适呢？根据《中国食物成分表》2022版数据，每100克羊肝含维生素A 29900微克，是猪肝的5倍多。每天吃50克就能满足成人全天维生素A需求的60%，吃100克刚好到70%。不过羊肝胆固醇含量也高，每100克有423毫克，超过每天建议摄入量（300毫克）的1/4。中国营养学会建议红肉每周吃500克，羊肝算红肉的一种，50-100克相当于每周摄入量的1/5到1/3。吃的时候要记住，早上吃50克配小米粥，下午吃50克配凉拌菠菜，晚上别吃。这样分两次吃，既补营养又不会加重代谢负担。要是当天吃100克，最好分成早晚各50克，中间间隔4小时。这样对脾胃刺激小，吸收率也高。记住啊，吃羊肝别超过手掌心大小，生的更营养但得煮熟，涮火锅别煮太久，保持粉红色最补。