油炸食品种类多得很，像薯条春卷炸鸡这些，还有天妇罗油条炸年糕，甚至炸昆虫，各地特色都不同。为啥都爱油炸的？因为油温高能锁住食材水分，炸出来的东西外酥里嫩，配点辣椒酱或甜面酱吃，香得很。不过要注意，中国营养学会说油炸食品每天吃超过75克，油和盐分就超了全天推荐量，得悠着点。

为啥选这些当答案？首先油炸食品确实有三大特点：口感好、做起来快、各地都有独特吃法。中国餐饮协会大前年数据，全国油炸食品市场规模突破5000亿，北方人每周吃油条平均2.3次，南方炸年糕销量比北方高18%。但健康问题也不容忽视，国家卫健委监测发现，常吃油炸食品的人，心血管疾病风险比少吃的高出40%。比如炸鸡块，鸡皮炸得金黄酥脆，但每100克含油25克，比吃红烧肉还油腻。天妇罗虽然用低温油炸，但裹粉多的话热量不低，上海疾控中心建议儿童每周吃不超过1次。所以既要解馋，又得控制量，配碗青菜豆腐汤最好。