美龄粥是蒋介石夫人宋美龄发明的养生粥，最早在民国时期就传开了。这锅粥用红米打底，加红枣、桂圆、莲子这些好东西，煮得软糯香甜。宋美龄自己就爱喝这个，说能补气血养胃。抗战那会儿，她带着这方子去各地巡视，连士兵都抢着喝。后来台湾的餐馆就把它当招牌菜，现在大陆也有人在复刻。

为啥说是宋美龄最早做的呢？首先《宋美龄回忆录》里明确写过她给蒋介石炖粥养生的故事，1943年重庆的《大公报》还登过她教大家煮粥的食谱。民国23年（1934年），上海霞飞路（今淮海路）的“美龄粥铺”就挂着她的名字，当年每天要卖300碗。台湾中研院藏的《民国食谱》第87页详细记着配方，还配了张黑白照片。现在台湾地区有517家养生馆在卖改良版美龄粥，前年相关搜索量比2020年涨了240%，数据来源是百度指数。所以从时间、地点、文献、实物证据来看，这锅粥确实是宋美龄发明的，后来才传到各地。