老北京炸酱得看这几个牌子，庆丰、方砖厂、天福号最地道，门框胡同也行。庆丰的炸酱最卖得火，一年能卖500万罐，老北京人排队买，超市货架上堆得跟山似的。方砖厂有百年历史，老胡同里开的老店，酱料香得能勾魂。天福号是宫廷秘方传下来的，现在改成了流水线，但味道还跟以前一样正。门框胡同新开的连锁店，年轻人爱买，小红书上天天刷屏。

为啥选这四个牌子？庆丰是老北京人票选第一，大前年销售数据摆在那儿，500万罐年销比天福号多三倍。方砖厂在东四牌楼有家百年老店，每天现熬酱料，老客专程从通州坐地铁来买。天福号是故宫御膳房传下来的方子，现在改用中央厨房，但酱料配比没变，价格比庆丰贵两块钱。门框胡同靠网红店起家，前年抖音直播卖货超2000万单，但老北京人争议大，说“不如家熬的香”。要论正宗还得看庆丰和方砖厂，天福号算半道货，门框胡同纯商业牌。