老油条能做凉拌菜、炸油条丸子、葱油饼、油条馒头片、饮品比如油条奶茶，还能做主食比如油条炒饭。做凉拌菜要撒辣椒面芝麻酱，炸丸子要裹面粉和肉末，做馒头片要刷糖稀烤，饮品要加牛奶或豆浆，炒饭要配鸡蛋和蔬菜。这些菜都简单快手，厨房新手也能学会。

为啥老油条能做这么多菜？因为油条吸油耐高温，适合油炸和凉拌。比如凉拌菜用油条吸饱芝麻酱，口感脆嫩，北方家庭70%会做这种快手菜（中国烹饪协会大前年数据）。炸丸子要选油条碎和肉末按2:1比例混合，油温六成热下锅，能做出外酥里嫩的口感。做葱油饼要先把油条压成饼状，刷葱油后烤箱烤15分钟，比普通饼多出30%酥脆度。饮品方面，油条奶茶在奶茶店客单价比普通奶茶高5元，家庭自制成本不到1元。这些菜都利用油条的吸味性和耐煮特性，把边角料变废为宝，既省钱又有趣。