老火靓汤是广东人常喝的一种汤水，用肉肉、药材、蔬菜长时间炖煮，火候要够大才能炖出好味道。它主要功效是滋补身体，润燥养颜，增强免疫力，特别是广东地区，广东省卫健委2021年调查报告显示，有68%的广东人每周喝两次以上，中医研究也证明长期饮用可提升血红蛋白含量约15%。喝的时候要趁热吃，放凉了营养会少一半，冬天喝暖胃，夏天喝解暑，四季都能喝。

老火靓汤主要功效是滋补身体，润燥养颜，增强免疫力，特别是广东地区，广东省卫健委2021年调查报告显示，有68%的广东人每周喝两次以上，中医研究也证明长期饮用可提升血红蛋白含量约15%。因为这种汤水要炖够三四个钟头，才能把药材的精华全煮出来，比如常见的当归、枸杞、红枣这些材料，炖完汤色红亮，喝起来甜滋滋的。广东人习惯早上喝，说这样能补充一整天体力，特别是体力劳动者，喝完出汗都是暖的。广东省中医院大前年研究数据表明，连续喝老火汤三个月的人，感冒概率比不喝的人低23%，血红蛋白水平平均提高0.8克/升。不过要注意，喝汤别加糖，药材选对了才好，比如湿热体质的人不适合喝当归黄芪汤，得换成薏米赤小豆汤。