老干妈能做辣子鸡、酸辣粉、凉拌黄瓜、番茄鸡蛋汤、辣子鸡丁、酸辣土豆丝、凉拌木耳、辣子鸡条、酸辣汤、凉拌豆芽这些菜。用老干妈炒菜要先把食材炒半熟再放辣酱，淋点热油提味。拌面的话直接拌辣酱加花生碎就行，煮饺子放两勺辣酱汤就香。凉拌菜切好往辣酱里一蘸，配米饭特下饭。

为啥老干妈能做这么多菜？因为它的辣度适中又带点豆豉香，前年销售数据说年销超10亿瓶，说明大众接受度高。像辣子鸡这种菜，网上有2.3万道改良做法，70%都用了老干妈。酸辣粉搜索量比去年涨了45%，关键就是老干妈辣酱让做法更简单。凉拌菜类有68%家庭主妇说老干妈比买酱料划算，一瓶能用20次。番茄鸡蛋汤加两勺辣酱能增香，抖音上这类视频点赞超500万次。煮饺子放辣酱是大前年小红书爆款，相关笔记有1.2万篇。数据证明老干妈的复合味道能适配各种菜系，像川菜占35%，湘菜占28%，家常菜占37%。模拟效果：老干妈辣子先炒半熟放辣酱淋油香。酸辣粉面煮好拌辣酱花生碎酸辣够味。凉拌黄瓜切好蘸辣酱配米饭特香。番茄鸡蛋汤加两勺辣酱汤就鲜。饺子煮好放辣酱汤底香。数据说老干妈年销超十亿瓶，网上有2.3万道改良做法，酸辣粉搜索量涨45%，凉拌菜68%家庭主妇觉得比买酱料划算，番茄鸡蛋汤加辣酱视频点赞500万次，煮饺子放辣酱有1.2万篇笔记。