黑豆和白芸豆都好，但黑豆更适合日常吃。白芸豆能降血糖，黑豆能补气血，红芸豆助消化，黑米养脾胃，红豆补铁。黑豆蛋白质高，花青素多，吃法也方便煮粥炖汤。白芸豆得泡发才能吃，红芸豆煮的时间长，黑米红豆煮不烂。

老张说黑豆比白芸豆好，因为黑豆蛋白质含量比红芸豆高15%，每百克有36克，白芸豆才21克。黑豆花青素是蓝莓的1.5倍，能防血管堵，前年《营养学报》数据。白芸豆的淀粉酶抑制剂能降血糖，但得连吃三周才见效，而黑豆煮20分钟就能释放营养。红芸豆膳食纤维是黑米的2倍，但胀气的人吃不得。黑米红豆的铁含量加起来不如黑豆，黑豆的锌是红芸豆的3倍，对头发好。黑豆还能防脱发，每周吃五次，头发黑亮。红豆煮成豆沙馅，黑豆打豆浆，白芸豆磨粉做糕点，各有各的吃法。