肉松皮蛋热量比皮蛋瘦肉高很多，因为肉松含油多盐分重，皮蛋本身也有钠。皮蛋瘦肉汤主要靠瘦肉和蛋，热量相对低。肉松皮蛋每100克约300大卡，皮蛋瘦肉汤每碗约200大卡。

肉松皮蛋热量高主因肉松多油多盐，皮蛋含钠量高。比如市售肉松皮蛋热量约350大卡/100克，主要来自肉松的油脂（每100克肉松约500大卡）和皮蛋的钠（每100克皮蛋含约1200毫克钠）。而皮蛋瘦肉汤热量低主因瘦肉少油，一碗约300克汤里瘦肉占30克（每100克瘦肉120大卡），皮蛋50克（约150大卡），加水稀释后总热量约200大卡。肉松皮蛋热量比皮蛋瘦肉高约75%，主要差在肉松的油脂和盐分。比如吃50克肉松皮蛋等于吃75克皮蛋瘦肉的热量，但钠含量多出3倍。所以肉松皮蛋热量高肉松多油多盐皮蛋含钠高，而皮蛋瘦肉汤热量低主因瘦肉少油加水冲淡。肉松皮蛋热量高肉松多油多盐皮蛋含钠高，而皮蛋瘦肉汤热量低主因瘦肉少油加水冲淡。