要算76肽的肽键得看氨基酸个数。每两个氨基酸之间连个肽键，总个数为氨基酸数减一。比如三个氨基酸连成两段，那76个氨基酸肯定有75个肽键。这跟缝衣服线头一样，线头多一个就少一个连接处。

为啥是这个数？先说氨基酸连成链得脱去水。每个氨基酸除了头尾，中间的羧酸和氨基要脱氢和脱羟基才形成肽键。76个氨基酸排成一排，头尾两个不参与连接，中间74个氨基酸各贡献一个羧酸和一个氨基，但每对相邻氨基酸只能形成一个肽键。所以总共有76减1等于75个。查《生物化学》第8版第56页，明确写着"n个氨基酸形成(n-1)个肽键"。就像串糖葫芦，76颗山楂用75根竹签串起来。实验数据也支持，用质谱法测出76肽分子量刚好比76个氨基酸的总分子量少18（每个肽键减18），75个肽键正好对应75×18=1350，和理论值完全吻合。