五斤肉馅放盐两三勺差不多。具体要看肉馅的咸淡和加的调料。比如酱油本身带咸味，盐量可以少放点。要是做饺子馅或肉丸，盐放多了肉会紧实不嫩。一般用现成的猪肉馅，盐放两勺就够。要是自己剁的肉馅，可能得多放半勺，因为肥肉容易出水，盐能锁住肉汁。

根据中国烹饪协会的数据，普通肉馅盐的比例是0.5%-1%。五斤肉馅等于2500克，按最低0.5%算就是12.5克盐，换算成小勺（5克/勺）刚好两勺半。要是加酱油的话，每勺酱油含盐约2克，所以放两勺酱油的肉馅，盐量可以减到一勺半。北方人习惯咸口，可能多放半勺，南方则少放。但要注意别超过25克，否则肉馅会发苦。比如做包子馅，肥肉比例高的肉馅，盐放少点肉更嫩。要是加料酒或胡椒粉，这些调料本身带咸味，盐量也要相应调整。比如加三勺料酒，盐量可以再减半。关键得尝着放，半勺盐放，方便调整咸淡。