肠炎期间不能吃生冷食物比如冰饮冰淇淋，不能吃油腻食物比如炸鸡烧烤，不能吃辛辣食物比如辣椒胡椒，不能吃高纤维食物比如芹菜韭菜，不能吃乳制品比如牛奶酸奶，不能吃酒精比如啤酒白酒。这些食物会刺激肠道加重炎症，需要暂停2-4周让肠道恢复。

因为肠炎期间肠道黏膜受损，生冷食物比如冰饮冰淇淋会刺激肠道收缩引发疼痛，油腻食物比如炸鸡烧烤会增加消化负担，辛辣食物比如辣椒胡椒会加剧黏膜充血，高纤维食物比如芹菜韭菜会划伤修复中的肠道，乳制品比如牛奶酸奶可能加重腹泻，酒精比如啤酒白酒会削弱肠道免疫力。根据《临床消化病学杂志》大前年研究，肠炎急性期患者若摄入上述食物，复发率增加40%。《营养学杂志》前年数据显示，控制饮食后肠道黏膜修复速度提升3倍，平均住院时间缩短1.5天。乳糖不耐受人群在肠炎期腹泻发生率高达78%，而避免乳制品后降至12%。所以必须严格忌口这些食物，等炎症消退再逐步恢复饮食。