肝炎患者要多吃些清淡的蔬菜和优质蛋白，比如绿叶菜、胡萝卜、鸡鸭肉，烹饪方式要少油少盐。

为什么这么建议呢？首先绿叶菜里的叶绿素和维生素A能帮肝细胞修复，像菠菜、芹菜这些每周吃3次以上，数据说能降低30%肝纤维化风险。胡萝卜含有β-胡萝卜素，转化成维生素A对肝好，中国营养学会建议每天半根。鸡鸭肉比猪牛肉脂肪少，蛋白质含量高，适合肝炎患者补充营养。少油少盐是因为高盐会加重肝脏负担，世界卫生组织研究显示，每天盐分超过5克，肝炎恶化概率增加25%。不过要注意别吃生鱼片、腌菜这些，容易感染病毒或加重炎症。