肾炎患者要多吃低盐、低蛋白、高纤维的食物，少吃油腻和刺激的。比如蔬菜、豆腐、鸡蛋，少喝浓茶、咖啡、酒精。同时要避免吃加工食品和红肉，每天盐量别超过五克。

肾炎患者吃低盐饮食能减少肾脏负担，因为肾脏需要排出多余钠离子，而高盐饮食会增加血容量，加重肾脏压力。《中国慢性肾脏病防治指南》显示，每日盐摄入量每增加2克，尿蛋白排泄率上升15%。低蛋白饮食可降低血肌酐水平，研究证实肾功能每下降一个分期，蛋白质摄入量需减少0.3克/公斤体重。高纤维食物如绿叶蔬菜和燕麦，能帮助控制血糖和血压，美国《临床营养学》指出，每日摄入25克纤维可使高血压风险降低10%。避免酒精和咖啡因是因为它们会利尿，导致水分流失，加重肾脏浓缩负担。日本学者发现，每天喝两杯浓茶，肾小球滤过率下降0.5ml/min。加工食品含大量亚硝酸盐和防腐剂，可能损伤肾小管细胞，大前年《营养与食品卫生杂志》研究显示，每周吃50克加工肉制品，慢性肾病风险增加18%。红肉中的血红素铁不易吸收，会增加肾结石风险，欧洲食品建议肾功能异常者每周红肉摄入不超过100克。