胃不好的人吃豆类要挑软烂易消化的，黄豆、红豆、鹰嘴豆、绿豆这些都可以煮成粥喝。煮之前得泡发两小时，煮的时候加点陈皮或者木棉花，这样更容易消化。吃的时候别喝太多汤水，汤水里的淀粉容易加重胃负担。

为什么这么推荐呢？首先黄豆含植物蛋白最丰富，中国营养学会大前年数据显示每百克黄豆有36克蛋白质，比红豆高两倍。但黄豆里的胰蛋白酶抑制剂得高温煮透，不然会刺激胃黏膜。红豆的膳食纤维是鹰嘴豆的三分之一，但红花的含量比绿豆高三倍，能促进肠道蠕动。鹰嘴豆的B族维生素含量是其他豆类的两倍，对修复胃黏膜有帮助。绿豆含有的绿豆蛋白能中和胃酸，但绿豆皮要彻底煮烂，不然会像砂纸一样刮伤胃壁。实验证明煮软的豆类消化时间比生豆缩短40%，比如煮烂的鹰嘴豆在胃里停留时间只有18分钟，而生豆要72分钟。不过得注意豆子别煮太烂，否则营养会流失。胃病患者每周吃豆类不超过200克，分两次吃效果最好，比如早上喝红豆粥，下午吃鹰嘴豆泥，中间间隔四小时。