胆囊炎患者适量吃水煮蛋、蒸蛋可以，但别吃煎蛋、炸蛋和生鸡蛋。鸡蛋得煮透吃，吃的时候别配油条、油饼这些高油食物。

咱们得这么想呢，胆囊发炎了得让胆囊休息对吧？水煮蛋和蒸蛋的蛋黄凝固了，胆固醇吸收率低，而且没油星子，对胆囊刺激小。煎蛋和炸蛋的油分高，吃进去得胆囊多分泌胆汁去消化，反而加重炎症。中国营养学会大前年数据说，胆囊炎患者每天胆固醇摄入别超过300毫克，一个水煮蛋才含185毫克，蒸蛋更低。不过生鸡蛋里的蛋白质还没完全分解，容易让胆囊收缩，像你早上空腹吃茶叶蛋那种硬壳的，蛋黄还没化呢，胆囊得不停收缩消化，这就遭罪了。所以吃鸡蛋得煮透，别带壳吃，吃的时候配点白粥、馒头这些主食，能分散胆汁分泌压力。