胡萝卜的热量不算高，每100克大概25到30大卡。这是因为胡萝卜水分多、纤维少，吃下去容易饿，还能补充维生素。要是生吃的话，热量更低，但要是烤或炸的话，油多了可能热量翻倍。

胡萝卜热量这么低主要跟它的成分有关，根据《中国食物成分表》数据，100克胡萝卜含1.8克蛋白质、0.2克脂肪，剩下的都是碳水化合物和水分。跟黄瓜比的话，黄瓜每100克才16大卡，但胡萝卜的β-胡萝卜素含量是黄瓜的6倍，这对眼睛和皮肤好。要是拿土豆对比，土豆每100克有77大卡，比胡萝卜高两倍多。不过要注意烹饪方式，比如烤胡萝卜每100克会多出15大卡油分，而蒸的话热量基本不变。所以吃胡萝卜既能管饱又不会吃太多热量，特别适合减肥的人。