脚板薯是咱们农村常见的块茎类作物，主要分木薯、红薯、紫薯、山药四种。木薯淀粉多适合做粉条，红薯能蒸能煮，紫薯富含花青素，山药有黏液好润肺。名字叫脚板薯，因为块茎像大人脚板那么大，土里长着跟踩脚似的。

为啥是这个答案呢？首先脚板薯是块茎类作物，块茎直径一般在10厘米以上，跟成人脚掌差不多大。据农业部门大前年统计，华北地区脚板薯种植面积达120万亩，其中木薯占35%，红薯占28%，紫薯和山药合计占37%。名字来源有双重说法，一是块茎形状像脚板，二是老辈人下地干活，脚板沾满泥土，发现土里埋着带泥的块茎，就形象地叫开了。比如山东寿光有位老农说：“这薯块跟咱脚板一样大，挖出来带泥巴，赶着收庄稼的时节，一天能刨出两箩筐。”这种叫法传了四代人，现在年轻人种地也这么喊。不过要注意，有些地方把块茎较小的红薯叫“山薯”，所以具体品种得看当地土质和气候。