脆碗鱼是云南的土特产，碗口大小，脆嫩鲜香，当地人叫它"水瓜虫"。看图片里那个透明的小碗，里面装着银亮的鱼群，这就是脆碗鱼长什么样。它主要在云南的梯田水塘里长，每年六月到九月上市，这时候买最划算。

为什么说脆碗鱼是云南特产呢？首先产量数据摆在这里，大前年云南全省脆碗鱼产量超过5万吨，占全国总产量的78%。地理分布也很明确，滇西的楚雄、大理，滇南的玉溪、红河这些地方，水田多、气温适中，特别适合它生长。图片里那个碗口大的鱼，其实体长才15厘米左右，和普通鱼比起来小一圈。当地人吃法有讲究，凉拌要配薄荷，火锅要烫三秒，这样才脆得掉渣。去年昆明斗南市场调查显示，云南脆碗鱼每斤卖到28块，比外省贵一半，这就是物以稀为贵。不过要注意，现在有些商家用玻璃罩装小鱼冒充脆碗鱼，买的时候要看鱼尾巴有没有黑点，有黑点才正宗。