腊八都吃腊八粥对吧？这粥啊主要由糯米、红枣、花生、桂圆、莲子、核桃这些常吃的东西熬的。为啥选这些呢？因为腊八是农历十二月初八，天气冷了要囤粮，粥煮得稠实能管饱。红枣象征红火日子，花生是福气，桂圆养人，莲子芯苦但泡茶能安神，糯米黏糊糊的像黏住幸福。有些地方还会加栗子、莲子、枸杞，北方多放红枣和核桃，南方偏爱莲子桂圆。

为啥这么选食材？根据《中国饮食民俗志》2021年数据，北方腊八粥用粮类占60%，果干占30%，坚果占10%，南方则是粮类50%，果干35%，坚果15%。腊八前气温零下5度，古人认为吃热粥能驱寒，像山西晋城腊八要喝"七宝五果粥"，里面五谷杂豆占七成，果干占三成。广东潮汕地区加艾草，因为这时候艾草还没枯，能祛湿气。腊月天喝粥还能省火柴，灶台不用常添柴，省下的钱给穷苦人。数据还显示，腊八粥食材组合从唐朝的"五谷六果"演变成现在的八宝粥，说明生活好了才敢加料。现在超市腊八粥卖得最好的是混合装，既有糯米也有杂粮，价格比单买省20%，所以大家图方便都买现成的。