三十斤鱼腌盐大概一千五百克左右，四十斤鱼用五百克盐就有点少。按每斤放五克盐算，三十斤要配一千五百克，四十斤就得两千克。五百克盐只够腌二十斤鱼，剩下的二十斤得另外补盐。

为啥是这个数啊？因为腌鱼盐量跟鱼重量成正比，每斤五克是行家传的规矩。比如三十斤鱼配一千五百克盐，相当于每斤五克，这样鱼肉才不会太咸还能防腐。四十斤鱼按这个比例要两千克盐，现在用五百克盐就差了一千五百克，少盐容易招虫子发霉。数据上算得清，三十斤配一千五百克，四十斤配两千克，少配盐就白瞎了。