腐竹放冰箱能保存一周到半个月，密封防潮别发霉。冷冻的话可以存三个月，但别用塑料袋装，容易变硬。

冰箱冷藏保存时间跟温度有关，腐竹水分少但容易氧化发霉。冷藏温度一般在4℃左右，微生物繁殖速度减慢，但不是完全停止。实验数据显示，密封包装的腐竹冷藏7-15天品质最好，超过半个月表面可能起霉点。冷冻温度-18℃以下，水分结冰阻止微生物活动，延长保存期。不过塑料袋容易吸附冰箱异味，建议用保鲜盒装，避免冻硬影响口感。数据来源：中国食品科学技术学会大前年《家庭食品储存指南》