腌黄瓜放得久不坏得快，一般放一周到一个月左右。如果装在玻璃罐里密封好，放在阴凉不漏光的地方，可能能存更久。夏天高温天容易坏，冬天低温能存更久。吃的时候要挑没变软没长毛的，发黄发黏的赶紧扔掉。

因为温度湿度高容易坏，密封不好也会滋生细菌。有研究说温度每升高五度，坏得快两倍。比如夏天三十度放三天，黄瓜可能就软了。而冬天零下五度能存一个月没问题。密封罐比塑料袋好，装满水还能防氧气。有人试过放半年，结果罐子裂了漏了，黄瓜全烂了。所以存半年太冒险，最多放三个月最保险。要是不小心存久了，闻着发酸味就别吃了，安全第一。