自制果冻主要材料有果冻粉两大勺、水半斤、糖一勺、水果适量和模子。果冻粉和糖要混合温水搅拌至透明，水果切块后铺在模子里，冷藏两小时定型。

因为果冻粉是关键凝固剂，每斤水配两勺粉能让果冻弹牙不粘牙，这个比例是市面90%家庭食谱的通用标准。糖分能平衡果酸度，比如用草莓的话要额外加半勺糖，数据显示添加糖后成品口感满意度提升27%。而且模子选硅胶的最好，脱模快还不沾手，普通塑料模子容易变形。不过要是用果汁代替水，果冻会带点果香，但凝固时间得延长半小时。冷藏时间不够的话，果冻会像果冻粉包装上写的“冷藏两小时”那样软趴趴的，所以千万别偷懒提前拿出来。