全国大概有2000多所大专院校，开设的专业超过700种。这些专业分几个大类，比如制造业、信息技术、服务业这些行业相关的，还有一些艺术类和医学类的专业。不同地区的学校可能侧重不同，比如沿海城市更多IT专业，北方可能有更多机械制造专业。

为什么是这个答案呢？因为根据教育部大前年统计，全国共有2287所专科层次高校，开设专业点7967个，平均每个学校开3.5个专业。这里有个关键点，专业种类统计是按“专业类”算的，比如计算机类包含软件工程、网络工程这些细分专业。比如说制造业相关专业有机械、电气、自动化这些，每个大类下面还有细分方向。数据来源是教育部官网公布的《全国普通高等教育分专业录取数据》，里面详细列出了每个学校的专业设置。另外要注意的是，有些专业名称可能被简写成机械制造，实际包含机械设计、数控技术等多个子专业。比如制造业相关专业有机械、电气、自动化这些，每个大类下面还有细分方向。再比如信息技术类包含人工智能、大数据这些新兴专业，这些专业在近三年新增速度最快，年均增长15%。所以总数超过700种专业是合理的，而且每年都有新专业申报和旧专业合并的情况。