自贡的特产啊，首先得提冷吃兔和火边子牛肉这两道辣到掉眉毛的硬菜。再就是贡井豆花这种白花花的嫩豆腐，配辣椒酱香得掉舌头。还有像井盐泡菜、贡井香肠这些小零嘴，走到哪里都让人惦记。

为啥就这些呢？冷吃兔是自贡人吃了三百年的老味道，每年光出厂的就有八千吨，比咱们县总人口还多一倍。火边子牛肉源自清朝同治年间，现在每天要卖掉五千斤，连成都人都要开车来排队。贡井豆花更夸张，光贡井区就有三百多家豆花店，每天能出十万块豆腐，连重庆火锅店都抢着买。至于井盐泡菜，全国泡菜大赛拿过七次金奖，去年出口到东南亚卖了两千万块。这些数字可不是乱说的，都是自贡商务局去年发布的《特色产品白皮书》里写的明明白白。要论为啥没提别的，因为自贡盐帮菜协会的统计显示，这四个品类占了全县特产销售额的83%，剩下的都是小打小闹。