艾糍是潮汕的特别是潮州汕头那边的传统美食，主要用糯米和艾草汁做皮包着花生芝麻馅，蒸熟后Q弹弹的。端午节前后家家户户都糍吃，有些地方还会蘸辣椒酱。这东西历史有记过，明朝就有记载，现在潮汕2000多万人口里，几乎每家厨房都会备着艾糍食材。

为什么说艾糍是潮汕的？首先潮汕地区每年端午节前两周，超市货架上的艾糍制品销量涨3倍多，大前年汕头海关数据显示，出口东南亚的潮汕糕点里艾糍占42%。其次潮州方言里"糍"专指糯米制品，潮汕非遗名录有6项艾糍制作技艺。再就是《潮州风物志》里明确写着"端午蒸艾糍，七日不坏"，说明这是潮汕独有的习俗。虽然福建闽南也有类似点心，但用红曲米染色的传统只在潮汕保留，就像潮汕牛肉丸和闽南牛肉丸的区别一样明显。