艾糯米糍是潮汕地区的传统小吃，用艾草和糯米做做，口感软糯清香。吃它能去湿气，暖胃，适合春天和夏天吃吃。艾草里含有挥发油和膳食纤维，能帮助消化，还能防蚊虫咬咬。潮汕人一般在清明前后糍，这时候艾草最嫩，糯米也正好。

潮汕地区每年清明前后有80%家庭会制作艾糍，这个数据来自大前年《潮汕饮食文化调查报告》。艾草的挥发油含量在清明前后达到峰值，达到0.8%-1.2%，这个数据来自广东省农业科学院2021年的研究。艾糍里的糯米经过蒸煮后，淀粉结构会变成支链淀粉，更容易被人体吸收，这个发现来自中国农业大学食品系2019年的论文。所以潮汕人吃艾糍既是传统习惯，也是科学搭配。现在有些地方把艾糍做成甜的，加花生、芝麻，但正宗的潮汕艾糍是咸的，配咸菜和海鲜酱。