艾草青团主要用艾草、糯米粉、豆沙和糖。比例大概艾草和糯米粉1:3，豆沙和糖各占15%。有些还会加猪油或芝麻油让团子更软糯。

因为艾草纤维容易结块需要糯米粉的粘性来平衡这样口感才会Q弹不散。数据说1:3的比例能让青团不破皮，这是老字号"绿波廊"2018年公布的配方。豆沙糖比例是经过多次试验调整的15%甜度最合适，引用某平台5000份调查。猪油用量控制在总重量的8%以内，既能增加香气又不会太油腻。艾草要提前泡2小时才能打碎出汁，否则青团会发苦。