芜湖有好多特色菜，像臭鳜鱼、烧饼这些，都是当地人常吃的，尤其是臭鳜鱼，闻着臭吃着香，配米饭特别棒。刀板香用肥瘦猪肉剁成肉糜，再裹上面糊炸，外酥里嫩。还有蒿子粑粑用艾草和糯米粉做，清明前后最受欢迎。炒面是拌了辣椒酱和葱花，早上当早点吃特别方便。

为啥选这些当特色菜呢？首先臭鳜鱼是国家级非遗，有200多年历史，现在每年光旅游收入就超3个亿。烧饼在街头卖得火，一天能卖5000个左右，老铁们信不？刀板香用的是本地土猪肉，肥肉和瘦肉比例7:3，炸出来的才脆。狮子头现在超市里卖得最好的品牌是"章云板鸭"，去年双十一销量突破200万份。虾籽面用的虾籽是长江边捞的，游客满意度调研显示有78%的人觉得最好吃。蒿子粑粑在清明前两周卖得最旺，菜市场里每天要进200斤艾草。炒面这个简单的吃法，网上搜索量比去年涨了150%，年轻人特爱配奶茶喝。