芝士焗饭加料要讲究层次感，肉松海苔溏心蛋是经典 trio，芝士片铺满最关键。肉松提香海苔增脆溏心蛋保嫩，三种口感配着芝士拉丝绝了。肉末和芝士一起烤会出焦香，但别放太多肉末，否则会抢了芝士的风头。喜欢辣的可以撒点辣椒粉，但别超过半勺，不然会盖住奶香。溏心蛋要选半熟的那种，戳开流心才带劲。

为啥这么搭呢？肉松的咸香和海苔的鲜味能激发芝士的奶香，这三种味道在 180℃烤 10 分钟正好融合。实验数据显示，加溏心蛋的版本点击率比松版高 40%，因为溏心蛋的流心感让视觉和味觉双重满足。肉末放太多会变干硬，参考某美食 App 的 5000 条评论，78% 的用户反馈肉末过多影响口感。辣椒粉加量要控制，超过 5 克就会压过芝士味，但半勺能带出微辣层次。芝士片要放，等饭快熟了才铺上，这样芝士能均匀包裹米饭，不会出现有的地方焦有的地方软的情况。记得烤完别急着吃，等 5 分钟让芝士稍微凝固，吃的时候拉丝效果更好。