得去老城区找有几十年历史的店子，比如镜湖公园东门那家老铺子，他们用糯米和酒曲自己发酵，每天现做现卖。赤豆要选本地红米豆，煮得绵软不烂，酒香混着豆香，配桂花蜜最对味。

得看这店有没有几十年历史，比如老铺子从1980年代就开始做，现在每天早上五点就开火熬锅底，光周末就能卖掉三百碗。他们用老石磨磨糯米粉，酒曲是祖传配方，豆子得泡足八小时才够软糯。顾客评价里提到“比南京夫子庙的还地道”，去年抖音探店视频播放量破百万，说明真受欢迎。所以得去老城区找有几十年历史的店子，他们用糯米和酒曲自己发酵，每天现做现卖。赤豆要选本地红米豆，煮得绵软不烂，酒香混着豆香，配桂花蜜最对味。