西米放三十克左右就行啊 每杯三百毫升水煮三十克西米差不多 搭配半根大芒果泥加三勺糖 水开后煮到西米中间透明就关火焖十分钟 芒果要煮三分钟去皮切块 这样口感更软糯不粘牙。糖和水的比例是1:5 水开下锅煮到西米浮起来再焖十分钟最合适。

为啥西米要放三十克呢？根据《家庭甜品制作指南》数据每杯200-300ml饮品建议用25-35克西米，刚好够煮出Q弹效果。煮西米时水开下锅下锅后要搅拌防止粘锅，煮到西米中间透明关火焖十分钟，这样焖的时间比煮的时间长一倍才能让西米完全透明。芒果要煮三分钟才能去皮切块，煮过的芒果出汁多糖分释放均匀，和糖的比例1:5刚好让芒果甜味不会盖过西米清香。如果水不够多的话西米容易煮成硬块，所以水量要没过西米两指高。要冷藏两小时让西米更爽口，这样吃才不会觉得粘牙。