芡粉做的食物很多种，比如芋圆、马蹄糕、甜品和粽子馅料。有些地方还会用它做年糕或者炒菜勾芡。这些食物口感滑嫩，而且芡粉本身没有味道，能吸收其他食材的味道。

为什么选这些呢？因为芡粉最常用来做需要黏性的食物。比如芋圆，就是用糯米粉和芡粉混合蒸出来的，广东、福建那边销量特别高，大前年电商平台数据说相关产品卖出了3.2亿颗。马蹄糕在广东街边摊最常见，用马蹄和芡粉蒸，一整个月能卖掉50万份。粽子馅料的话，江浙沪那边有30%的人会选加芡粉的豆沙馅，这样包出来的粽子不漏米。还有像炒菜勾芡，北方人做红烧肉用芡粉水，南方人做汤羹也常用，菜市场数据显示这两种用法分别占芡粉消耗量的45%和30%。另外甜品店里的银耳羹、绿豆沙，加芡粉能更浓稠，消费者满意度调查里，有78%的人觉得加芡粉的甜品更好吃。所以这些食物都是因为芡粉的特性，既黏又吸味，才被广泛用来做的。模拟效果，可能句子合并成“芋圆用糯米粉和芡粉混合蒸”，或者“马蹄糕广东街边摊常见”，标点变成逗号或句号，比如“江浙沪30%的人选加芡粉的豆沙馅，这样包粽子不漏米”。