芝士能做披萨蛋糕火锅，还能当调味料。比如做披萨要拉丝，蛋糕要打发，火锅蘸料配辣酱绝了。早餐夹在面包里，炒菜撒点增香，甚至泡面加芝士包都行。关键看怎么搭配食材，不同芝士效果不同，比如马苏里拉做披萨，奶油芝士做蛋糕。

为啥说芝士能做这么多？因为它的浓稠质地和浓郁味道自带适配性。数据显示披萨占中国外卖订单的20%，其中芝士类占比超60%（前年美团数据）。烘焙行业35%的蛋糕配方含芝士（中国烘焙协会大前年报告），火锅店芝士蘸料复购率达78%（大众点评前年调研）。像马苏里拉拉丝效果依赖温度控制，高温会焦化；奶油芝士打发时加糖能提升口感。还有像帕玛森磨碎做披萨底，或者车打芝士直接挤在汉堡里，都是常见用法。比如有人把芝士冻成冰块泡啤酒，夏天解暑又增味，这种创意吃法在抖音有120万条相关视频。