芝士能做披萨、汉堡、焗饭、芝士蛋糕、芝士焗红薯、芝士拉丝冰淇淋这些，还有沙拉配芝士、火锅蘸芝士酱、炒饭撒芝士碎。其实现在网上短视频里天天刷到用芝士做新花样，像芝士包饺子、芝士烤红薯、芝士冰粉，连煎饼果子都能加芝士夹心。菜市场里芝士种类也多，马苏里拉拉丝快，车达做咸口，奶油芝士做甜的，配菜能搭菜、水果、肉都行。

为啥芝士能搞这么多花样呢？首先它自带咸香奶香，配菜就像搭积木，啥都能混搭。比如披萨用马苏里拉拉丝，汉堡夹芝士片，数据说前年国内芝士披萨销量涨了38%，汉堡店芝士订单占比超60%。再就是芝士遇热会融化，像焗饭烤红薯时能裹住食材，冰淇淋加芝士冻成冰沙口感更丰富。还有消费者调研显示，85后、00后愿意为芝士新品多花5块钱，像芝士冰淇淋在奶茶店卖得比普通款多卖2倍。所以商家就不断推新，像某连锁火锅店去年推出芝士酱，单月卖掉200万份。其实芝士就像万能胶水，黏住各种食材还能提升口感，现在连烘焙店都搞芝士泡芙、芝士可颂，菜市场大妈都学会用芝士烤土豆了。