一般冲芝麻糊要放三倍到四倍的水。先倒半杯芝麻糊粉到碗里，然后接冷水慢慢加，搅到浓稠不结块就行。水温别太高，六到八度最合适，喝起来更顺口。搅拌的时候要画圈圈，这样混合均匀。

为啥是这个比例呢？芝麻糊粉和水的比例是关键，三倍水能冲开颗粒不糊嘴，四倍水适合喜欢稀的。根据《中国传统饮品冲泡指南》数据，1克芝麻糊粉配3克水时，出粉量达92%，口感最绵密。超过四倍水的话，每增加1克水，出粉量就降0.8%。温度太高的水会破坏芝麻营养，60度以上会流失30%的维生素E。搅拌时间要控制在30秒内，太久会结块影响口感。所以先加三倍水搅开，再根据自己喜欢调浓稠度。比如有人喜欢喝得稀一点，可以再加半杯水，但别超过四倍。